酒びたしの鮭と誕生日

むっちゃんが初めてうちにきた。
アパートには来たことあるけど、引越してからは初めて。


むっちゃんは高校からの友達だから
もうかれこれ20年以上のお付き合い。


酒びたしの鮭なるものを購入したがひとりで食べるのも何なので
うちに遊びに来がてら一緒に食べよーよ、というお誘い。
喜んで！と合わない予定を無理やり合わせて実現しました。

購入したのがレオ君のライブin新潟のついでってのがすごい。


ってか酒びたしの鮭ってすごいネーミング。
ググると、たくさん出てくる！
・・・どうやら鮭の酒びたしが正しいみたい。
新潟県の、ずっと北のほう、村上ってところの特産品らしい。
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/how_saka.html


まずはビールでお誕生日おめでとうの乾杯をしてから
#むっちゃんはお誕生日でした
食べてみることにしました。

皮のほうは、まずガスであぶってから。
そうするとくるんとなるので、
それを輪切りにして食します。

身のほうは、千切りにしたしょうがを乗せて
お酒とみりんを３：１でかけて、しばらく浸しておきます。


これが・・・美味い！
皮はあぶって香ばしい香りと、かむほどにじんわり染み出す鮭の脂がたまりません。
身はしょうがと食すことで、とてもさわやか。お酒にほんとによう合います。


今日の日本酒は、こちらもむっちゃん持参の南三陸のお酒。
もちろん浸したお酒もこちらを使用。



いやー、おいしいお土産ありがとう、むっちゃん。
またお土産、お待ちしています☆



節目のお誕生日、おめでとう。
この１年が、これまでのどの１年よりもっと素敵な１年でありますよう。